قاطو كرات الثلج _les boules de neige _
بجوز الهند
كرات الثلج قلاصي بجوز الهند noix de coco
وصفة بسيطة وسهلة لا تكلف مقادير كبيرة تحضر في وقت وجيز ،وغير متعبة شهية وتليق بضيوفك سيدتي
وصفة بسيطة وسهلة لا تكلف مقادير كبيرة تحضر في وقت وجيز ،وغير متعبة شهية وتليق بضيوفك سيدتي
المقادير :
لتحضير قاطو كرات الثلج نحتاج
○120غ من الزبدة تكون بحرارة المطبخ
○70غ من السكر العادي كريستاليزي
○ملعقة فانيلا صغيرة
○صفار بيضة
○ملعقة قهوة خميرة كيميائية
○80غ جوز الهند noix de coco
○200غ فرينة او طحين أبيض
○2ملاعق زيت
○كراميل
ايضا نحتاج:
○شكولاطة فارميسال سوداء،بلورات او حبيبات الحلوى الصغيرة الملونة.
○كراميل
ايضا نحتاج:
○شكولاطة فارميسال سوداء،بلورات او حبيبات الحلوى الصغيرة الملونة.
طريقة التحضير:
طريقة تحضير قاطو كرات الثلج
أولا
نقوم بخلط الزبذة،السكر ،إثنان ملاعق من الزيت ،ملعقة الفانيلا في الخلاط الكهربائي بالميكسور او بواسطة المضرب اليدوي او حتى بإستعمال الأيدي فقط ،نخلط اولا مدة 5قدم نضيف صفار البيضة وتخلط الكل جيدا حتى نتحصل على كريمة موووي وما شاء
بعدها نظيف جوز الهند مع ملعقة الخميرة الكيميائية ومن ثم نظيف الفرينة ،الطحين دفعة دفعة ونجمع حتى نتحصل على عجينة طري متماسك،نتركه يرتاح مدة 15د.
الطهي :
أولا
نقوم بوزن الكرات متساوية كل واحدة تزن 25غ
بعدها نشكل تجويف وسط كل كرية ونحشوها بكراميل سائل نستلي ثم نغلقها بهدوء ونغمرها في جوز الهند مرة أخرى هكدا حتى نكمل كامل الكرات ،بعدها نحضر مول السلكون الذي يحتوي على شكل كرات او نستطيع إستعمال قالب آخر دائري نضغط عليها قليلا فقط في القوالب ،لا نضغط بشدة لكي لا تنفتح.
تدخلها إلى فرن مسخن قبلا على درجة حرارة170°
مدة 20د لما ملاحظتها نشفت نشعل الفرن من فوق 5او8د كل فرن على حسب ونخرجها.
نتركها تبرد تماما ثم بعدها نحضر الطلية.
تحضير الطلية لقاطو كرات الثلج _boule de neige_
نحتاج إلى:
○عصير حبة ليمون
○ملعقة ماء الزهر
○ملعقة قهوة زيت
○سكر قلاصي(سكر بودرة او سكر مسحوق)
نخلط جيدا ونظيف السكر لان تثقل الطلية وتصبح ملساء
عندما تصبح جاهزة نغطس بها كرات الثلج ونتركها على شباك لتقطر وتجف.
بعدها نزينها حبيبات الشكولاطة فارميسال،بلورات الحلوى الملونة.
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا