كوردون بلو بصدر الدجاج
 |
| كوردون بلو بصدر الدجاج cordon bleu au poulet
الكوردون بلو من وصفات الsnacks الفرنسية المشهورة والدول الغربية حيث،توجد على عدة اذواق كوردون بلو البقري،الدجاج.
اليوم أقدم لكم وصفة كوردون بلو بصدر الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة ،فكرة للتغيير من نوعية الطبخ محبوبة عند الأطفال بكثرة لإحتواىها على كمية كبيرة من الجبن .
المكونات :
4 قطع فيلية بانية مقطعة رفيعاً.
مقادير التتبيلة :
2 حبة بصل كبير.
2 حبة فلفل حار أو شطة حسب الرغبة.
ملح وفلفل .
3 حبات ليمون_قارص_.
ملعقة خل .
زنجبيل مطحون و زعتر .
مقادير الحشوة:
كوب جبنة شيدر.
4 لانشون الدجاج المدخن
⅛ كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع أو مشروم حسب الرغبة.
للقلي :
عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف.
2 بيضة مع 1 ملعقة حليب.
ملح وفلفل للبيض .
1 كوب دقيق.
2 أكواب شابليغ مطحون أو كما يسمونه في المشرق بقسماط
زيت غزير .
طريقة التحضير :
يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة مع الفلفل. - ثم يعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتبيلة. - ثم يوضع ماء البصل في وعاء عميق ويتم إضافة الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي المكونات.
- يقلب هذا الخليط جيداً وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.
- يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستوٍ لتسهيل عملية اللف , وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع وتبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخلها , ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان , وللاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح أثناء القلي.
- يدحرج ويغمر الكوردون بلو كليا بالدقيق أولا ثم بالبيض والحليب ثم الشابليغ.
- يتم تسخين الزيت على نار عالية.
- توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت, ثم تخفض النار فوراً.
- وقبل إنتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.
يرافق الكوردون بلو بصدر الدجاج مع سلطة خضراء خفيفة أو خضار مقلاة
|
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا