< بقلاوة

القائمة الرئيسية

الصفحات



             البقلاوة            

البقلاوة الجزائرية غنية عن التعريف حاضرة في أعيادنا وكل أفراحنا .
أقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة .
طريقة بقلاوة تقليدية 
من وصفات حلويات العيد .


بقلاوة
بقلاوة ،بقلاوة مورقة ،بقلاوة ملفوفة 
حلويات العيد ،حلويات جزائرية 
المقادير:
للعجين نحتاج :
1_ إثنان كاسات فرينة(طحين ابيض )
2_ملعقة قهوة صغيرة ملح
3_كأس زبدة مذابة 
4_كأس مخلوط مزيج من ماء مخلوط مع ماء الزهر
الحشو:
_كيلو لوز مرحي
_كأس إلا ربع سكر خشن (كريستالي)
_كاس شاي زبدة مذابة
_صفار بيضة
_ماء  مخلوط ماء الزهر للم الحشو لا يكون يابس يكون مشبع بالماء لكن ليس سائل.


بقلاوة
حشو البقلاوة
للتوريق نحتاج:
_نشاء(مايزينة)
_زبدة مذابة
_فرشاة الدهن


بقلاوة
عجينة البقلاوة 
_الطريقة :
عندما نجمع العجين نتركه يرتاح جانبا ثم تحظر حشو البقلاوة بكامل المكونات المذكورة .
بواسطة القراص(المدلك )نفتح دوائر صغيرة  ثم نطرحها بالإستعانة بالنشاء ندرر فوقها على كلا الجانبين وفتحها رقيقة جدا .

أما إذا إستعملنا آلة البقلاوة نفتحها اولا على الرقم 2ثم نضع فوقها النشاء وفتحها ثانيا على الرقم 5ونكرر نفس العملية اي نضع النشاء وفتحها أخيرا في الرقم 8.

_نقوم بذهن صينية البقلاوة بالزبدة بعدها نضع الورقة الأولى ندهنها بالزبدة بواسطة الفرشاة ونثقبها ببانس ثقاب رقيق وهذا كي لا تنتفخ اثناءالطهي لانها مورقة .

ثم نكمل حتى نشكل من 4إلى 6طبقات ،بعدها نضع الحشو .
_ثم نعمل نفس عهد الطبقات ونكون طبعا قمنا بدهن كل واحدة وثقبناها.
_عندما نكمل كامل طبقات البقلاوة نقطعها الشكل الذي نرغب ،ونصب فوقها أخيرا كمية من الزبدة المذابة حوالي ثلاث ملاعق .
نزينها بحبات اللوز.

مدة الطهي :

45دعلى فرن 180 درجة 
(حسب كل فرن الذي يكون سريع وحرارته مرتفعة نطيبهاعلى 160مدة 40د).

العسل:نحتاج كيلو  نصبه فوقها مباشرة عند إخراجها من الفرن نترك البقلاوة تتشرب  جيدا من الأفضل مدة يوم كامل إذا كانت محتاجة عسل نزيدها.

بعدها تصبح جاهزة.


بقلاوة
طالع أيضا:
                  تقسيم البقلاوة على شكل مقرودات 





هل اعجبك الموضوع :
author-img
مدونة الموقع ومحررة Mana BZ

تعليقات

العنوان هنا