طاجين كفتة صدر الدجاج بالزيتون
 |
| طاجين كفتة صدر الدجاج بالزيتون tajine au blanc de poulet hachée et Oliver
طبعا هنالك طرق عديدة لأكلة الطاجين او الجواز هناك طاجين بالخضار
طاجين بالكفتة،طاجين باللحم البرقوق وأنواع وأسواق متنوعة
اليوم نقدم لكم وصفة رائعة وشهية مناسبة للعراضات ومناسبة الوصفات الرمضانية .
وصفة اليوم ،طاجين كفتة الدجاج
طاجين كفتة الدجاج والأرز والزيتون
المقادير :
نحتاج ،
2 صدر دجاج يكونوا نوعا ما كبار
كأس أرز
بصل مقطع مفروم
كسبر او بقدونس مقطع
2فصوص ثوم مقطعين صغير
حلوى طماطم مقطعة صغيرة
كأس ونصف زيتون بدون نواة
البهارات :
ملح
فلفل أسود
كمون
كركم أصفر
زنجبيل مطحون
بسباس مطحون
طاجين كفتة صدر الدجاج
طريقة تحضير الطاجين :
اولا من جهة نضع كأس ونصف الزيتون يغلي في وعاء ماءلكي تنزع منه كمية الملوحة حوالي مدة ربع ساعة
ثم نقوم بفرك صدر الدجاج في الخلاط الكهربائي ثم نضيف له الملح ،عصرة ليمون ،ملح ،كمون،فلفل اسود ،بقدونس مقطع ،كمية الأرز التي غليناه قبلا ثم نضيف على هذه المكونات بيضةكاملة .
بعدها نجمع خليط الذي نشكل به كفته طاجين صدر الدجاج وتشكل كويرات بيضاوية الشكل لا تكون كبيرة جدا نضعها في صحن وتحتفظ بها في الثلاجة لحين الإستعمال.
بعدما يغلي الزيتون نصفيه ونضعه في طنجرة الفخار على النار ونظيف له بصلة مفرومة، البهارات،ملح ،فلفل أسود،كركم ،كمون،زنجبيل مطحون ،بقدونس مقطع ورقة رند (ورقة سيدنا موسى،ورقة غار).
بعدها نضيف عليهم 2ملاعق كبار من الزيت ونتركهم يتقلاو على نار هادئة
بعد مرور 10دقائق نمرق طنجرة الطاجين كفتة صدر الدجاج بكأسين من الماء الساخن ونتركهم يطبخ على نار دائما متوسطة .
مرق الزيتون لطاجين كفتة صدر الدجاج
بعدما نلاحظ أن المرق بدأ يعقد وينشف نرابي فوقه فص من الثوم
بعدها نخرج كويرات و ليبولات كفتة صدر الدجاج مع الارز من الثلاجة وتنظيفها مباشرة على المرق ونتركها تطبخ على نار قليلة .
 |
بعدما يعقد مرق طاجين الكفتة او جواز الكفتة يصبح جاهز
كلمسة أخيرة نعصر علية عصرة صغيرة من الليمون .
ونزين طاجين كفتة صدر الدجاج بالزيتون البقدونس المقدر وقطع الليمون .
طاجين رائع وشهي وذا بنة رائعة و مختلفة .
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا