la galette des rois
فطيرة الملوك
galette des rois
فطيرة الملوك
اولا سوف نتطرق إلى معرفة القصة المتعلقة بفطيرة
الملوك ولماذا سميت بهذا الإسم galette des rois .
قصة فطيرة الملوك :
تعود القصة لعهد الرومان القدامى ولها طابع ديني متعلق تقاليد المسيحيين.
حيث تكون هذه المناسبة 12 يوم بعد عيد الميلاد الذي يكون في تاريخ25 ديسمبر ،أي سواء يوم 6جانفي وحيث أن هذا اليوم غير يوم عطلة فلقد خصصوا الاسبوع الثاني من الشهرالأول جانفي يوم العطلة المدفوعة يوم للإحتفال والكل يطهي فطيرة الملوك galette des rois.
فلقد أصبحت لها طابع تقليدي لدى الفرنسيين خاص بالطبخ بعدما كانت في عهد الرومان متعلقة بالديانة حيث يطهون فطيرة كبيرة دائرية الشكل على شكل الشمس ذات لون ذهبي يختارون أحد من العبيد يكون مللك اي لديه معاملة خاصة ذاك اليوم .
أما في الوقت الحالي يختارون أصغر فرد في العائلة يكون تحت الطاولة ويقول هذه القطعة او الجزء من الفطيرة لفلان
وايضا توضع أشكال متعددة صغيرة من البورسولان او السيليكون وعندما أكل قطعة فطيرة الملوك الذي يجد هذا الشىء يكون كالملك في ذاك اليوم ويوضع له تاج ورقي فوق رأسه كالملك.
و فطيرة الملوك الأصلية نجدها في مال فرنسا بمكونات الأصلية أما في جنوب فرنسا نجدها تختلف في المكونات وتميل قليلا إلى الخبز المقرمش ونكهات خاصة.
مكونات la galette des rois:
• 2 من العجينة الورقية
•3 حبات بيض كبيرة + واحدة صفار بيض لأجل طلاء الفطيرة في الأخير.
• 100 غ من السكر
• 100 غ من الزبدة
• 100 غ من بودرة اللوز
• نصف ملعقة قهوة من نكهة اللوز المر
frangipane كريمة اللوز
طريقة تحظير la galette des rois
• بواسطة الضرب الكهربائي نخلط جيدا الزبدة مع السكر والبيض حتى يبيض الخليط ويصبح شكل موس
•بعدها نظيف الخليط الموس ملعقة صغيرة من نكهة اللوز المر.
•نحتفظ بالخليط في الثلاجة مدة ساعتين أو ثلاثة.
•بعد ذالك نحظر العجين المورق الطبقة الأولى بخليط الزبدة وبودرة اللوز frangipane ،بعدها نضع طبقة العجين الثانية ونقوم برسم خطوط رفيعة بواسطة سكين
galette des rois فطيرة الملوك
•بعدها نقوم بدهن السطح لصغار بيض ،ونضعها في فرن على درجة 180 إلى200 درجة مئوية مدة نصف ساعة .
يفضل أن تؤكل فطيرة الملوك galette des rois ساخنة.
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا