كسرة رخساس
 |
| كسرة رخساس
كل مائدة جزائرية لا تخلوا من الشىء الأساسي المائدة الطعام
ألا وهي الكسرة كما يطلقون عليها في الشرق الجزائري أو رخساس أو أيضا أغروم في منطقة القبائل.
اليوم نقدم لكم وصفة تقليدية جزائرية ل:
الكسرة ،رخساس
مكوناتها :
ثلاث كيلات سميد متوسط
ملعقة صغيرة مملؤة ملح
5 ملاعق من الزيت
ملعقة صغيرة خميرة الخبز الفورية
ماء دافىء للم العجين
التحضير:
لتحضير الكسرة ،رخساس،أو أغروم
أولا نضع السميد في قصعة العجين ،نضيف عليه الملح مع الزيت وبواسطة أصابع اليد نبسسها جيدا حتى يدخل كامل الزيت .
بعدها نظيف الخميرة الفورية مع الماء الدافئ ثم نلم عجينة الكسرة ونشرع في دعكها جيدا بكفوف اليدين حتى تعجن الكسرة جيدا وتصبح عبارة عن كتلة رطبة .
كسرة
بعدها نتركها في القصعة ونغطيها بطرشون أي منديل نظيف ونتركها ترتاح مدة 10دقائق ،بعدها نقوم بتشكيل الكسرة قريصات صغار ،ثم نطرحها بواسطة المدلك ونرققها قليلا على مستوى الحواف .
نكون في هذه الأثناء قد وضعنا الطاجين الخاص بخبز الكسرة يسخن
ثم نضعها لتستوي ونثقبها بواسطة عود ثقاب نتركها من الحين للآخر حتى تستوي على الجانب الأول ثم نقلبها على الجهة الثانية لتتحمر .
وتصبح جاهزة ،أيضا يمكن الإستعمار عملية عجن الكسرة او الرخساس باليدين ونستعين بالعجانة الكهربائية لتسهيل العملية .
طالع أيضا:
تؤكل الكسرة أو ترافق تقريبا مع كل الأطباق .
|
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا