حلويات العيد غريبية الورقة
- العجين :
- 5 كؤوس طحين.- 1 كأس زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ماء يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- 3 كؤوس كوكاو (سوداني) محمص ومطحون بدون قشر.
- 1 كأس سكر.
- التزيين :
- صفار البيض.
- كوكاو مجروش.
- طريقة تحضير غريبية الورقة :
- يخلط الطحين مع الملح والزبدة المذابة الباردة يخلط بأطراف الأصابع.
- ثم يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة, تعجن جيدا وتغلف وتترك لترتاح على الأقل 3 ساعات.
غريبية الورقة روووعة
- يحضر الحشو :
- يوضع كوكاو المطحون (الفول السوداني) مع السكر في المطحنة الكهربائية ويطحن جيدا, عدة دقائق حتى يصبح كوكاو عجينة, يضاف له فانيليا حسب الرغبة.- تفرد العجينة وتمرر في الآلة حتى تصبح رقيقة جدا بسمك 1 ملمتر.
- يشكل الحشو عصيات عرضها 2 سنتمتر توضع في طرف العجينة.
- تلف العجينة على الحشو 3 لفات وتقطع ويدهن الطرف الأخير ببياض البيض.
- ثم يعاد لفها براحة اليدين فوق طاولة العمل.
- يدهن سطح اللفافات بصفار البيض وتزين بالسوداني المجروش.
- ثم تقطع بالسكين بشكل مائل.
- ترص في صينية الفرن, تغطى وتترك لترتاح ليلة كاملة.
- بعد ذلك تطهى غريبية الورقة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 10 دقائق, تبقى بيضاء لا يتغير لونها. تترك غريبية حتى تبرد وتقدم.
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا