أصابع بطاطا مقرمشة مثل المطاعم
 |
| أصابع بطاطا مقرمشة مثل الطاعم مفضلة الكبار والصغار ، البطاطا المقلية المقرمشة ، إليك سيدتي وصفة بطاطا مقلية مثل المطاعم ، وصفة بطاطس الشاف . المقادير
4 بطاطا كبار 2 معالق كبار مايزينا (نشا الذرة)
1 معلقة صغيرة ملح 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
1/2 معلقة صغيرة بابريكا (اختياري) زيت للقلي
اختياري باش تولّي مقرمشة بزاف: 1 معلقة صغيرة خل فماء السلق
1/2 معلقة صغيرة ثوم بودرة الطريقة خطوة بخطوة (سرّ القرمشة)
1) قطعِي البطاطس قطعيها أصابع متساويين باش يتقلّاو كيف كيف
حطيها فماء بارد 30 دقيقة (كيحيد النشا وكيخليها مقرمشة). سلق خفيف (اختياري ولكن رهيب)
غلي الماء + شوية ملح + معلقة خل حطي البطاطس 5 دقايق فقط
صفيها وخليها تنشف مزيان _ التتبيل
في وعاء نضع بطاطس + مايزينا + ملح + فلفل + بابريكا
قلّبيها حتى تولّي مغطّاة بطبقة خفيفة. القلي يكون على مرتين  أصابع بطاطا مقرمشة مثل المطاعم المرّة الأولى: زيت سخون متوسط (160°) قليها 5-6 دقايق حتى تطيب بلا ما تحمر بزاف
خرّجيها وخليها ترتاح 10 دقايق. المرّة الثانية: زيت سخون بزاف (190°)
رجّعيها للقلي 2-3 دقايق حتى تولّي ذهبية ومقرمشة.
صفيها على ورق وخلي فوقها شوية ملح. صوص سريع قدميها معاها مايونيز + كاتشب + شوية خردل + قطرة عصير الحامض ، نخلط الكل .
وصحا وهنا |
عزيزي الزائر لا تخرج قبل إبداء رأيك في الموضوع فذالك يهمنا